ジョロフライス｜ガーナ共和国｜いろいろな国の料理を作ってみよう！｜比べてみよう！世界の食と文化｜株式会社 明治
ブレッド（Bread）・・・パン• トマトやパーム油をふんだんに使うから、ガーナでは赤い料理が目立ちます。 ガーナの主食の多彩さには目を見張るものがあり、ガーナを旅すると次々に新しい主食に出会えます。
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ブレッド（Bread）・・・パン• トマトやパーム油をふんだんに使うから、ガーナでは赤い料理が目立ちます。 ガーナの主食の多彩さには目を見張るものがあり、ガーナを旅すると次々に新しい主食に出会えます。
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1234567890. 金（ゴールド）や奴隷貿易の拠点として栄え、アフリカ大陸では最も成功した豊かな地域の１つでした。 このシトがなかなか美味しく、 ワチェは結構日本人の口に合います。
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自家製の酒には、 ピト（ミレットやソルガムの発酵酒）や パームワイン（ヤシの樹液の発酵酒）があり、北部はピト、南部はパームワインになる傾向があります。 別の厚手の鍋にサラダ油大さじ3を中火で熱し、残りの玉ねぎをしんなりするまで炒めます。 トウモロコシの皮で包むガ族のケンケーは ガケンケー、バナナの葉で包むファンチェ族のケンケーは ファンチェケンケーとも呼ばれます。
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, ケンケー（別名：コミ、ドコヌ）は、トウモロコシ粉を練って発酵させて生地にし、トウモロコシの皮やバナナの葉で包んで蒸し、しばらく置いて発酵させたものです。 これをスヌと呼ぶ民族もあります。 お米が1セディ（約30円）。
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しかし近代のガーナは、政情不安の多いアフリカの中では平和で裕福で安定した国で、料理の点でも周辺国以上に豊かで発展している印象を受けます。 トマトやパーム油をふんだんに使うから、ガーナでは赤い料理が目立ちます。 ワチはどこでも見られるポピュラーな料理で、ワチがあるからガーナの米食の頻度が高いものになっているように思います。
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マイス（Mays）・・・トウモロコシ• ジョロフライスとは？ ジョロフライス（画像出典）shutterstock ジョロフライス はトマトベースのパエリアや炊き込みご飯のようなお料理で、西アフリカの農耕民族「ウォルフの飯」という意味だそう。 スヌ・・・唐辛子ペースト 【お酒】• ガーナの主食の多彩さには目を見張るものがあり、ガーナを旅すると次々に新しい主食に出会えます。
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