菜の花のおひたしのレシピ/作り方：白ごはん.com
５．時間が来たらザルに揚げ、水で冷やす 茹でたあとに急激に冷やすことで、食感よくきれいに仕上がります。
５．時間が来たらザルに揚げ、水で冷やす 茹でたあとに急激に冷やすことで、食感よくきれいに仕上がります。
茎と葉にビタミンA・B・Cやカルシウムを多く含んでおり、ホウレンソウと違ってシュウ石酸がないため、あく抜きしなくても食べることができる野菜です。
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免疫強化に効果的な菜の花を、是非食事に取り入れ、役立ててください。 豊富な葉酸は、体の免疫システムが過剰になることを防いで正常化し、食物繊維も取れることから腸内環境を整え、免疫細胞の機能もアップします。 調味料によっては緑色が濁ってしまいますが、食感も残って美味しいですよ。
例：水1リットルに対し塩10g～20g（小さじ2～4） ３．茎部分を入れる 先に、太さのある茎部分を沸騰したお湯に入れてゆでます。 ここでは、メジャーな菜の花を紹介します。 菜の花はゆであがりが早い野菜なので、同じくらいの茎の太さのブロッコリーなどの野菜をイメージしてゆでると、柔らかすぎる食感になるため注意が必要です。
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できるだけ野菜室に立てて保存しましょう。 菜の花の旬は？種類は？ 【旬】 春の訪れを感じさせる菜の花は2～3月が旬。 また、火が通りすぎないようにすぐに冷水にとって冷やしてください。
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【生食】 菜の花は生でも食べられます。 新鮮な菜の花の見分け方は？ 葉や茎が柔らかく、みずみずしいもので、蕾がしっかり詰まっているものが良いものです。
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