ブランジェリーカフェヤマシタ（Boulangerie Cafe Yamashita）

だから言ってみれば、作家さんにも「本気を出してください」と覚悟を求めているんですよね。一方で暮らしをどうしようかと考えたとき、人を消費に導くような都会的な情報に自分はかなり蝕まれていたので、そういった情報が届かない場所に行かなきゃダメだと思ったんです。千葉さん：素晴らしいですね。

ブーランジェリーレコルト｜神戸、大開のパン屋、食パンがおすすめ

2006年にベーカリーとしてオープン、2010年カフェを併設。単純に地図を広げて、僕と妻の両方の実家がある神奈川県内で緑の多い場所を探しました。この時間帯以外の募集はしておりませんのであらかじめご了承ください。

千葉さん：それはすごいですね。

山下さん：でも、いつ何が起こるかわからないので、ひょっとしたら急に辞めることもあるかもしれません。ありがとうございました。その酵母を5年間ずっと継いでいて、毎日生地を仕込むときに添加しているんです。

皆様の笑顔に支えられ進化し続けてきたPour Vous。澤口さん：そうなんですか! ご来店時は事前に店舗にご確認ください。オープン時点で、400人くらいの方が「いいね！」をつけてくれていたのですが、初日は行列ができて1時間で完売しちゃったんです。

バゲットはもちろん、シナモンロールや、二宮名産の落花生を使ったカンパーニュなども人気。水木金土曜日のみの営業となります。それでもやれる自信があったのですか？山下さん：それまでの仕事や生活をバッサリと切り捨てて、崖っぷちの人生だったので、逆に何も怖くなかったんですよね。

山下さん：最低限の情報は発信しなければと思っていたし、お店をつくっていく過程も紹介したかったので、オープンする半年前にFacebookでを開設しました。

……といっても、パンをつくったこともなかったし、特にパン好きなわけでもないんですけど。 2014年6月19日パン製造スタッフ募集のお知らせ早朝（午前４時半～）勤務可能なパン製造スタッフを募集しています。

地に足をつけて生きるために。