簡単に言うと、セリアック病は小麦、ライ麦、あるいは大麦の貯蔵タンパク質の消費により引き起こされる永遠の病気である。 大麦でアレルギー症状がある方は小麦アレルギーをもつ方に特に多いような気がしますが、小麦にアレルギーがなくても大麦のみダメという場合もありますか？ それとも、麦茶がただ体質に合わなかっただけで、もち麦は大丈夫という可能性もありますか？ 小麦アレルギーはないけど、麦茶だけは体質に合わないとか、そういう方いらっしゃいますか？ …続きを読む. では具体的な症状を見ていきましょう。 家で食べさせて報告することにしました。
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また小麦アレルギーはよく聞くけど、大麦アレルギーってあまり聞かないですよね？ 今回は、 小麦アレルギーと大麦アレルギーの違いについて解説します。 そのため先生からは、少量ずつ家でたべさせて様子を見ながらあげて問題ないですと言われ、ご飯に大麦を混ぜて炊いた麦ごはんを家で再度スタート。
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セリアック病は、小麦のグルテンのほかにも、トウモロコシに含まれるゼイン、ライ麦に含まれるセカリン、大麦に含まれるホルデインといったタンパク質も、深くかかわっているとされています。
一般に小麦と言われた場合には「パンコムギ（英名：Triticum aestivum bread wheat ）」のことを指します。 小麦で麦ごはんを作り、大麦の粉でパンを焼くという実験を行ったところ、大麦パンは硬くてひび割れを起こしてしまいました。
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