メンチカツの簡単レシピランキング TOP20(1位～20位)｜楽天レシピ

江戸懐石近茶流嗣家（きんさりゅうしか）／「柳原料理教室」副主宰 1979年生まれ。

芯を落としてからはがす半割りのキャベツから葉をはがすときは、芯の両側から斜めに包丁を入れて芯を取り除き、その切り口から指を入れてはがすとスムーズ。

衣はパン粉だけ。しかも揚げない！プロが教える非常識なメンチカツレシピ

パン粉は生パン粉を使うと、しっとり仕上がるのでおすすめ。レシピ動画もあります。ですので、どれくらい減らせば良いかは小春小春さんのお好みが分からないので何とも言えないです。

現在は東京・赤坂の「柳原料理教室」にて、近茶流宗家である父・一成と共に、日本料理・懐石料理を指導。芸人でありながら趣味の料理が高じ、フードコーディネーター・野菜ソムリエ・食育インストラクター・BBQ インストラクター等の料理関係の資格を取得。フライ返しを使うと、静かに入れられる。

入ったら手でならす。低温でじっくり熱を通すことで、肉汁が全体に回って、プリンプリンとした状態になるんです。色や時間のほか、パチパチという音が大きくなるのも揚げ上がりの目安。

小麦粉をしっかりつけてうまみをガード•。野菜から水分が出やすいので、写真のようにしっかりと、均等につける。

つくれぽ3000間近のメンチカツレシピで、つくれぽ数1位。