クッキーで作るタルト台が固まらない・・・。
今は冬なので最初は室温でも作っているうちに冷たくなってしまった可能性も。
今は冬なので最初は室温でも作っているうちに冷たくなってしまった可能性も。
タルト生地の底が浮いて膨らむ 空焼きしたタルトの生地の底が浮いてしまう失敗もよくあるもの。
混ぜるのをやめるタイミングは 「少し生地がまとまってきたかな？」 「え？まだボウルの周りに生地が残ってるんだけど？もうやめていいの？」 というくらいです。 パン生地がうまくいかない、うまくこねられない原因について 考えられることをお話ししてみたいと思います。
もしそれでも生地が油っぽい場合には、生地を寝かしすぎている可能性があります。 少し常温においてバターを柔らかくしてあげると、綺麗に伸ばせるはずです。 タルト型のふちまで敷き詰めていなかった タルト型に生地を敷き詰める時、ふちまでしっかりと敷き詰めて下さい。
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タルト生地をきれいにカットするためには、タルト生地と包丁の両方に注意することが必要です。 ただし、あまり強く指で押さえすぎないことが必要。 タルト型に生地がはりついている タルトが焼きあがったばかりの場合、バターがやわらかいまま生地に馴染んでいるため、生地そのものが柔らかくなっています。
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まず、クッキー生地がボロボロになっている場合は 冷蔵庫に入れて1時間程度寝かせてみるようにしましょう。 ） レシピ通りに作られたいならば、既出ですが少し温めてバターを柔らかくするか、ギュッギュッと押しつけるようにすり潰すとまとまってきます。 もし、クッキーの生地がまとまらないばあいは 今回ご紹介した事を参考にされて クッキー生地をまとめてみるようにしてみてくださいね＾＾. そんな時は、クッキー生地を棒状にしてラップに包んで 冷凍 してしまいましょう。
