白なす・トロなす・白長なす・シルクなす/基本の使い方と絶品レシピ
草勢は中強で作りやすい。 堆肥（たいひ）と石灰を入れて耕し、できるだけ高く、広い畝を立ててください。
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ホームセンターの苗で台木の品種が分からないようであれば、 少なくとも3年間はナス科を植えていない圃場（ほじょう）を選びましょう。 油を吸い込みやすいので、揚げ物や炒め物はもちろん、煮物やお味噌汁にしても美味しくいただけます。 また山形県には、民田に改良を加えてより多く収穫できるようにした「出羽小茄子」や、米沢市で栽培されていた在来種をもとに育成された「山形系梵天丸」などもあります。
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株元をしっかり押さえて土と密着させたら、 苗から10センチ外側に支柱を立てて ナスの茎に麻ひもをかけて支柱に結び付ける。 ホント？ 4月下旬～5月中旬には、 園芸店やHCでも手軽に「苗」が購入できますが、一般的なものばかり。 神奈川県茅ケ崎市の農家さんで栽培が始まったのがきっかけで、もともとは直売所向けの品種でしたが、2016年から市場にも出荷が始まり、徐々にその知名度を上げてきています。
果肉が柔らかいので焼きナスには不向きだが 歯切れも良く浅漬けや煮ナスには最高。 計量した水を入れたカップ• みず茄というだけあって本当にやわらかく人の握力で簡単につぶれてしまう。
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＊小丸なす 重さ10～20gの小形のナスで、漬けものや煮ものにむきます。 2種類のナスの食感とおいしさの違いがよくわかります。
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その真っ白でつやつやした真珠のような美しい見た目や上品な食感によって、白玉はお客様へのお茶菓子としてもよく使われます。 切ってから漬け込んでもよいですし、サイズの小さなものは丸ごと漬けてもよいでしょう。 ナスはきれいな紺色で仕上がり、食味は特に良いナスです。
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果色は黒紫色でツヤがよく、花痕の大きさは中小。 一番最初に咲いた一番花のすぐ下の節から出るわき芽を育て、 一番花のついた枝とともに主枝として伸ばします。
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