ほうれん草とお麩のお味噌汁のレシピ／作り方
ほうれん草を下茹でする理由 ほうれん草の下茹でをするのにはちゃんと意味があります。 「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。
4
ほうれん草を下茹でする理由 ほうれん草の下茹でをするのにはちゃんと意味があります。 「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。
4
電子レンジを使った場合はエグ味が残ることもあります。
とは言っても、結石患者ではない限りは、また、大量に（毎日生で1キロとか！）ほうれん草を生で食べる習慣がある、などでない限りは問題ないといわれています。 我が家でも、好き嫌いの多い息子が食べてくれる数少ない野菜入りメニューとして、ほうれん草のお味噌汁が頻繁に食卓に並びます。
16
『ほうれん草をお味噌汁に入れる場合、下茹でしますか？』ママスタBBSのママたちは、ほうれん草を下茹でをするのでしょうか。 シュウ酸は体内でカルシウムの吸収を妨げる悪影響があったり、また、シュウ酸は尿管結石など結石の原因となる酸です。 お味噌汁を作るときに、 生の状態からほうれん草を茹でた汁にそのまま味噌を入れるやり方だと、このシュウ酸を全部摂取してしまうことになります。
1
ほうれん草を下茹でする。 そのまま使うとなんかイガイガしない？』 『下茹でした方が、子どもたちはエグ味みたいなのがなくて、食べやすいみたいですね』ほうれん草をそのまま食べると、エグ味を感じることがあります。 お味噌汁を食べる直前に入れたり、薬味のようにお好みで入れるのもいいのではないでしょうか。
12
しっかり絞ったらあとは和え物やお味噌汁などに使っています。 筆者は胡麻和えをしたり、ほうれん草を細かく切って卵と一緒にごま油で炒めたりもします。
18
フリーズドライ製法で、素材の旨味と栄養素をそのまま封じ込めますので、栄養素がほとんど損なわれません。 おひたしとか、煮魚にそえるとか』お味噌汁に入れるほうれん草を下茹でするときには、少し多めに茹でておき、1人分ずつ小分けにして冷凍しておくと使いやすいようです。 腎臓病の方や食事治療中の方は、医師にご相談の上、ご使用ください。
ほうれん草と落とし卵のみそ汁の準備 上にも書いた通り、 ほうれん草を直煮してみそ汁にするときは、卵と組み合わせるのがおすすめです。 「ほうれん草のあくの害」云々というのもあるけれど、一番は「おいしさ」を大事にしたい！ ほうれん草をあく抜きしないでお味噌汁に入れると、 見た目が悪くなるだけでなく、えぐみや渋み（アク）がお味噌汁に溶けだしてしまい、せっかくのほうれん草のお味噌汁が美味しくなくなってしまいます。
