よくあるご質問
米国：GRAS物質評価 専門家が、科学的方法に基づいて物質の安全性を評価する。 Key: HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHBN 特性 C 12H 22O 11（無水物） 342. 酵素反応でできた糖を分析していたある日のことです。 たくさん食べても大丈夫？ 人によって程度の差はありますが、一度にたくさん食べた場合にお腹がゆるくなる場合があります。
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米国：GRAS物質評価 専門家が、科学的方法に基づいて物質の安全性を評価する。 Key: HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHBN 特性 C 12H 22O 11（無水物） 342. 酵素反応でできた糖を分析していたある日のことです。 たくさん食べても大丈夫？ 人によって程度の差はありますが、一度にたくさん食べた場合にお腹がゆるくなる場合があります。
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これらをまとめると、 「トレハロースを摂取することで、 Clostridium difficile の中から、 特に強く増殖できる菌株が出現し、 腸炎が誘導されてしまう」 ということになります。 食品以外に化粧品、飼料、工業用途に広がっている。 しかし、甘さを出す甘味料として使用する場合は、カロリーや甘味を気にしなければいけないため、甘さのためにトレハロースはあまり使われることがありません。
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食感や味も損ないにくく、しかも甘味が控えめであることから食材の味をうまく活かすことができるため、食品メーカー側からすると、トレハロースは非常にありがたい物質であると言えます。
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こんな素晴らしいものを開発した会社がなぜ経営難に陥ったのか不思議な気もしますが。
日本における食品添加物は、すべて安全性に関する評価を経て食品添加物として認められています。
化粧品にも使われるトレハロース トレハロースと言えば、食品のイメージが強いと思います。 自然界でも不思議な働きをするトレハロース トレハロースは、植物や動物、昆虫の体内など、自然界のあらゆる場所に存在します。 業務用の食材品店• 天ぷら粉に加えて、ぱりっとした天ぷらがつくれます• 乾燥食品、冷凍食品、栄養バー、フルーツ製品やジャム、インスタントラーメン、米、ホワイトチョコレート、砂糖食品の安定剤まで幅広く使われています。