おこわ・赤飯のレシピ・作り方【簡単人気ランキング】｜楽天レシピ

この時使った水は捨てます。保温調理器でも赤飯が炊ける！赤飯は炊飯器を使わなくても、シャトルシェフなどの保温調理器具でも作ることが出来ます。今でも関東地方では、小豆ではなくささげを使う地域が多いようなのですが、縁起をかつぐ風習が残っているからなのかもしれませんね。

赤飯の炊き方手順【炊飯器を使って美味しく作るコツ】

お好みの器に盛り、ごま塩を振って召し上がれ。小豆はビタミンB1も豊富で、筋肉に疲労物質が溜まることを防いでくれます。

また、薄く均一に伸ばして保存することも大事です。昔から、小豆には利尿作用があることが知られています。

ほくほくとした食感で、もち米との相性がよい小豆は、食べやすさを重視したい人におすすめです。沸いたら火をいちばん弱くして、 20分間ささげをゆでます（ゆでこぼしも、差し水も特に必要ありません）。「空気を入れながら豆を煮る」ことと、「お湯で炊く」ことです。

炊飯器に洗っておいた米と煮汁を入れたら、炊飯器の「おこわ3合」の目盛りまで水を足します。また、温め過ぎにも注意しましょう。

最後にささげを上に広げ入れて、炊飯器にセットします。