砂糖なし！昔ながらの沢庵の作り方

すき間ができるようなら大根の葉を詰めておきます。

案外簡単な自家製たくあん漬け手作りレシピ備忘録

玄米と米麹と塩、砂糖。毛布＋シートでも。

塩分不足塩分を控えすぎないようにしましょう。

つぼ漬けの作り方• 若くして亡くなられてしまったのがとても残念です。大根は、井桁にならないように並べます。

はじめての場合は、漬ける重量を計る前に、樽に入れて入るのか確認するのが一番。

密封度が低かったようです。（写真左）ビニールに重石が入らない場合は、空気を抜くように押さえてからぎゅっと縛る（外側にもう一枚あると安心）。

ぬかの量は、上の段になるほど多くなるように入れます。（4）大根葉をのせて蓋をする。ヒゲ、シッポもそのままにして下さい。

空気に触れさせないことが一番の保管方法です。