じゃがいもの芽の毒性は？どこまで取る？取り方のコツや発芽を防ぐ保存法を紹介！

90％のように高くなくてもある程度湿度が高い場所に長く置いておくと芽を出しやすくなってしまうのでご注意を！じゃがいもには休眠期間というものがあります。ピーラーにじゃがいもの芽を取る機能がついている事を知らない方も多いですよね。ここではじゃがいもの主な品種・性質について解説します。

じゃがいもの芽が出たけど食べれる？芽の取り方や保存するときのコツ

今回は基本に戻ってじゃがいもの芽はどれか、どの部分かなどの説明からしていきたいと思います。まだまだ大丈夫です。

。ソラニンの中毒症状は、腹痛、嘔吐、頭痛、下痢などです。その見た目はとげとげしていて、少し赤みがかっていてグロテスクにも感じられますので、食べたいとは思わないかと思います。

煮崩れをおこしにくい品種。４．同じように他の芽も取り除いていきます。

また、日光に当たって緑色に変色した部分にも、芽と同様「ソラニン」が含まれていますので、その部分は皮を厚めにむき、緑色の部分をすべて取り除いてから調理しましょう。野菜は皮ごと食べることで本来の栄養素を無駄なく摂る事ができるというメリットがあります。

芽がかなり成長してしまって、触ると柔らかくなっているようなじゃがいもは、食べないほうが無難です。遮光性のある保存袋に入れるこのような対策をしておけば、光によるじゃがいもの発芽は防ぐことができます。２．芽の周りをぐるりと一周させます。

食べたらほくほくしてる。収穫の際には是非皮ごと新鮮なじゃがいもを堪能してみて下さいね。