ゆで卵が割れる理由や対処法！失敗しない作り方のコツと簡単に殻がむける茹で方も

3．ランプをふんわりかぶせて600wの電子レンジで11分加熱する。黄身の外側だけ少し固まって、中心部分はとろとろの状態。

ゆで卵は沸騰してから何分？半熟の時間はコレだ！

Ｑ：卵は水からゆでる？お湯からゆでる？Ａ：卵は水からゆでるのがおすすめ。万が一割れても表面で固まるように、たんぱく質凝固作用がある塩を入れると安心です。

大体のご家庭では生卵を冷蔵庫で保管していますよね？冷蔵庫内はおよそ3度～6度になっています。

Ｑ：黄身を真ん中にするコツは？Ａ：水が沸騰するまで箸で卵を静かに転がすと、黄身が真ん中にきます。ちなみに、新鮮な卵ほど殻がむきにくいです。一つずつ、卵を沸いた湯の中にそっと入れれば、卵にヒビが入ることもないと思います。

6分… 超半熟。ただし、黄身の温度が冷えている場合、その冷え具合で熱の入り方が違ってきます。にゆで卵を加えてキッチンペーパーをかぶせ、粗熱がとれるまでおく。

「よく、お湯に酢や塩を入れるとゆで卵が固まりやすくなると言われますよね。黄身が固まっているものの水分を多く含み、しっとりとしていて柔らかい半熟にしたい場合は沸騰してから7分から9分程度茹でてください。

それから、卵を切るときは包丁でもいいですし、卵専用のスライサーなどを使ってもいいのですが、きれいに切り口を見せたい時や、半熟の卵を切るときは糸を使うのがおすすめです。冷蔵庫から取り出した卵を常温に戻し、水から茹でてゆで卵を作るようにしましょう。調理学を専門に教鞭をとる。