生牡蠣に合うのはワイン？日本酒？
感染症拡大のご協力、ありがとうございます。
12
一般的には、生牡蠣の臭みを白ワインで消してすっきりとする為、生牡蠣との相性がいいとされています。 定説のひとつとして『生牡蠣にシャブリ（フランスのワイン）』と、よくいわれます。
薬味はなんでも合うと思うのですが……。 糖質の一種グリコーゲンも多く、元気に欠かせないエネルギー源になり疲労回復に役立ちます。 もみじオロシを加えたポン酢でいただきましょう。
応用編 １．蒸し牡蠣豆腐 まずおすすめしたいのが基本レシピに豆腐を加えた一品です。 このお酒を作っている「蔵元 二世古酒造」さんはで一番小さな酒蔵だそうで、加水調整をしない原酒にこだわっているそうです。 旬の牡蠣を少しでも長く保存できたら、嬉しいですよね。
9
２．牡蠣の海苔蒸し 蒸すときに海苔を入れます。 お酒はやはりフランスの白ワイン 「シャブリ」。
訪問先の選定： 訪問地域の感染状況や、ツアーガイドの急な体調不良により、やむを得ずツアーを中止する場合や行程を変更する場合がありますことをご了承ください。 もちろん、シャブリで。
18みなさんも上記を参考にぜひ冬の牡蠣ライフを満喫して欲しい！ではということでみんなの意見を募集中だ。 ほのかな甘みと清涼感、後味に柑橘系の酸味がきりっと引き締め、心地よい苦みが余韻に残る味わい。