から揚げ
唐揚げや 竜田揚げは、主に鶏肉を揚げた料理で、どちらも美味しくて人気のメニューです。
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作り方の違いはあっても、人気のメニューであることには変わりません。 また、材料に染み込んだ醤油の色が、揚げることで紅葉のような色合いになるために、紅葉の名所である竜田川に紅葉が流れる姿が連想されるからとも言われます。
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現在の衣揚げに相当する揚物もあったが、衣揚げということばは文政以後、まれに使用される程度で、広く流通したことばではなかったようである＞. ザンギについて 最後はザンギについて解説します。 唐揚げとザンギの違いは？ 北海道や愛媛、山形など一部地域で唐揚げのことを ザンギ、ザンキ、ケンザンキというところがあります。
唐揚げは、下味で小麦粉、 竜田揚げは、日本の醤油味で片栗粉、 フライドチキンは、アメリカのスパイス味で小麦粉、 わかりやすく言えばこんな感じですね。 私としましては、鶏を揚げたものを総称してこう呼ぶのだと認識しています。 こうした「揚げる」という調理法が日本で用いられるようになるのは、鎌倉時代に伝わった精進料理以降のことで、広く一般に普及するのは江戸時代になってからだ。
唐揚げと竜田揚げの違いは？ 唐揚げと竜田揚げが違う点は、下味と片栗粉を使うかどうかとなります。 ところがどっこい、唐揚げと竜田揚げの違いはどんどん進化によって、 あいまいになってきています。
