ビーフシチューとハヤシライスの違いってナニ?
元々はインドの料理で、インドを植民地としていたイギリスから日本に伝わった。 振舞った方が「ハヤシ（早矢仕）」さんなので、「ハヤシライス」とよばれるようになったのです。 ハッシュドビーフとは！？ そして ハッシュドビーフとは、 薄切りした牛肉を洋風のソースで煮込んだ料理とあり、外国から伝わった技法を元にして 明治時代に変化し作られた日本の洋食であると言われています。
元々はインドの料理で、インドを植民地としていたイギリスから日本に伝わった。 振舞った方が「ハヤシ（早矢仕）」さんなので、「ハヤシライス」とよばれるようになったのです。 ハッシュドビーフとは！？ そして ハッシュドビーフとは、 薄切りした牛肉を洋風のソースで煮込んだ料理とあり、外国から伝わった技法を元にして 明治時代に変化し作られた日本の洋食であると言われています。
ビーフシチューは イギリスが発祥と言われ、日本へのシチューの伝来が何時ごろのことなのかははっきりと明記されていないようですが、 明治中頃までにレストランのメニューに載るようになり、明治後半には旧帝国海軍軍艦の昼食や夕食として、「煮込み」の名前でシチューやカレーが出されていたともされています。 1970 昭和45 年の事でした。 ブイヨンで長時間煮込み、塩コショウ・トマトソース・デミグラスソースなどで味付けをします。
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ハッシュドビーフやビーフシチューとも似ているが、このいずれもハヤシライス程トマトを加えず、また本来ライスにかけて食べるモノではない。
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ニンニクはぶつ切りにします。 ジューシーで脂っこくないメンチに酸味が強すぎない デミグラスソースで、こちらも美味しかったです。
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家庭で色々な作り方があると思いますが、一般的な作り方で定義します。 完成度の高さから、西洋でも白米にかけずにそのまま食べてもおいしいと好評となりました。 ハヤシライスのハヤシは「ハッシュ」がなまって「ハヤシ」になった、 明治時代の実業家であり医師でもあった 早矢仕有的（はやし・ゆうてき）氏が考案したから、 といった説が有名です。
ビーフシチューは角切りの牛肉と玉ねぎ、大きめに切ったニンジンやジャガイモなどの野菜、マッシュルームなどを長い時間煮込み、デミグラスソースやトマトソース、赤ワインなどで味付けした料理です。
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