ライ麦パンレシピ公開！作り方をプロが伝授！：門倉多仁亜さん

1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

ライ麦パン（フットボール成形）レシピ

いかがでしたか？ライ麦はビタミンやミネラルなど現代人が摂取不足に陥っている栄養素が豊富に含まれています。またライ麦は吸水性が高いため、食パン生地の中に残った水分が飛びにくいです。なめらかになってきたら無塩バターを加え、さらにこねます。

食物アレルギーは時に命を落とすこともある危険な症状です。

【関連】最後に試行錯誤しながらホームベーカリーでライ麦パン作りに成功しました。ライ麦を使ったパンや食パンは、グルテンを形成しなかったり含まれているアミラーゼやペントザンなどの成分のせいで、生焼けになりやすくなったり水分量がコントロールしにくかったりします。

実際、糖尿病と診断された門倉さんの知人（ 70代の男性）は、ライ麦パンをメインに野菜と果物中心の食事に変えたところ、１カ月後には血糖値が落ち着いたそうです。

購入の際はできるだけ新しいものを。作り方は多数公開されているので、ダイエットの有無に関わらずお気に入りの作り方を見つけて、ライ麦を日々の生活に取り入れてください。でも、ライ麦がしっかり50％以上入っているパンはあまり売っていないので、手作りするのがおすすめ。