紫のカリフラワーは、茹で方で色が変わります
蒸気が抜けるように隙間を開けておきましょう。 カリフラワーは茎の方を下にしてふたをしてまるごと茹でます。
2
一気に凍らせる事で少しでも食感の劣化を抑えます。 カリフラワー … 300g• カリフラワーの切り方、困りませんか？ カリフラワーは下ごしらえ、カットするのが少し面倒ではないですか？というのもいつも小房に分けるときに、てこずってしまい、ちょっと使うのがいやになったりしてしまいます。
2
ゆで汁の吹きこぼれに要注意です。 ゆでた小房をそのままいただいても、それだけでもおいしくいただけます。 どちらも、軸中央に竹串がすっと刺さる食べ頃の固さまで加熱しています。
20
カリフラワーのアク抜きに活躍の（左から順に）塩・酢・小麦粉。
カリフラワーの茹で方・電子レンジも使える？ 少量の調理の場合は、 電子レンジも便利です。 マッシュルーム … 1パック（100g）• 切り分けるときは、花蕾に刃を入れず、裏の茎の部分から刃を入れてあげるようすれば、ボロボロと花蕾が落ちることなく、きれいに切り分けることができます。 そのため、余熱でも火が入るので少し 硬めに茹でることがポイントです。
7
こまかく刻んでご飯に混ぜたり、ジャガイモの代わりにすると、カロリー控えめなカレーライスができます。 基本の茹で方• 酢の酸味は残りません。 ゆでたカリフラワー … 200g• むきえび … 12尾• あまり小さく分けると、茹でた後に崩れやすくなるので注意です。
19
