安いマグロも高級マグロに！プロが教える！お家で簡単！美味しい漬けマグロのレシピ！

基本の割合でマグロの他にも白身魚の漬けや焼き魚、肉などの下味にも使えて便利です。

「マグロの漬け」の漬け時間は？タレは醤油でも良い？

そうすればしっかりと、マグロの漬けを、長持ちさせることができますよ！しかも、空気に触れさせないようにすることで、しっかりとマグロがタレに浸かるので、より美味しいマグロの漬けが完成するんです！美味しさと日持ちさせるためにも、ぜひマグロは空気に触れさせないようにして、しっかりと保存をしていきましょう。

2-2 サク漬け漬け醤油にサク（板状の塊）の状態で漬け込む手法。たっぷりの液に漬ける必要はありません。

漬け醤油に漬け込むことで、味が染み込むだけでなく余分な水分が抜けてもっちりとして旨味がより詰まったような味わいとなります。また、大きな塊で漬けたものと比べると凝縮された旨味に欠けます。

従って漬け過ぎはよくありません。おてしお（銘々皿・小皿）に醤油を入れて使うのが現在です。そこで、ふと気になったのが、「他の魚でもおいしくなるのでは？」ということ。

鰹節と出汁昆布を入れたまま一晩寝かしたら出来上がりです。ここでポイントになるのが料理酒です。

醤油と比べて味がマイルドに仕上がりますから、失敗がないと思います。対して白身魚は脂肪が少なく、低カロリーで淡白な味わいです。《》なら生をそのまま浸けても問題なく食べられますけども、表面が醤油でベトベトしてしまうので握れないって訳です。

と、煮きり醤油の作り方を聞きましたが、特別に変わったところはありません。人は見た目じゃないのと同じく、魚も見た目からは判断できないですね……。この作業だけでグッとおいしくなります。