牛レバー（肝臓）の栄養と効能＝食べて健康、免疫力up！

出典：出典：まるで様々な肉の盛り合わせ！「クジラの刺身」もOK 「ウネス（腹部）」はまるで豚バラのベーコン。レバー特有の臭みを取る方法も紹介されていますので、ぜひチェックしてみましょう。

牛肉の栄養と効果＆おすすめ部位について｜良好倶楽部

レバーしか食べないような極端な食生活にならないように気を付けましょう。

だからと言ってレバーを食べ過ぎるのはよくありません。こちらも体内でつくることができませんので、積極的に摂取する必要があります。栄養面ではこのほか、、B1、B2、B6、同じくB群の仲間であるが豊富です。

表面の血を洗い流す程度で十分です。

ビタミンAは、抗酸化作用に優れ、粘膜の新陳代謝を促し、免疫力を高める働きがあります。成人1日の耐容上限量は、男女ともに2700㎍です。水を2～3回かえて洗い、キッチンペーパーで水気をふき取ってボウルに入れる。

このような現象をメイラード反応といいます。