今日からはもう捨てない！実は栄養満点、ブロッコリーの茎活用レシピ9選
他の野菜と一緒に煮てスープストックを作るのもおすすめです。
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【保存法】すぐ使わないなら「冷凍」が便利 使いやすく切って、さっとゆでてからペーパータオルで水気を拭き取り、1回使用分ずつラップで包んで冷凍用保存袋に入れ、袋の口を閉じて冷凍。 用途に応じて、縦に切っても輪切りでもOK。
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用途に応じて、冷凍保存する• そのコリコリした食感をいかすために、繊維に沿って（縦に）切るのがおすすめです！また、豊富なビタミンCを効率よく摂取するためには、レンジ加熱や、短時間でさっと炒めるとよいですね」と尾花さん。 カロテンも身体に嬉しい効果が期待できる栄養素になります。 牛コマ肉は食べやすい大きさに切って、下味用調味料をもみ込んでおきます。
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また、ときどき茎に見られる空洞は、雨や肥料などの影響で急激に成長したときにできたもの。 それでは、いざ実食！ 食べてみると、スタッフ一同「えっ! 千切りにしてきんぴらに• 冷凍保存後、加熱調理する場合は、食べやすく切って生のまま冷凍を（左）。 つぼみと違い煮込んでも形が崩れないので、スープやシチューに入れる なにやら、いろいろなお料理に使えそうですね。
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フライパンを熱してサラダ油を敷き、行者ニンニクを分量外の塩少々と水大さじ1を加えて炒めたら、いったん取り出しておきます。 ブロッコリーが嫌いなお子さまにも気に入っていただけるのではないでしょうか。
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ブロッコリーの詳しいゆで方は 【食べ方】ブロッコリーの茎は、サラダ、スープ、炒めものに 茎は小房よりもやや淡白な味わい。 使うときは、凍ったまま味噌汁やスープ、カレー、シチューなどに入れて加熱調理しましょう。
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尾花さんおすすめの調理法はこちら！• ビタミンCが不足してしまうと、コラーゲンが作られないので血管がもろくなって出血する壊血病にある恐れがあります。 ブロッコリーの茎スティック150g• 【切り方】ブロッコリーの茎、どうやって切る？ 1 房と茎を切り分ける 2 細い茎を切り分ける 3 2を葉つきのまま、食べやすい長さに切る 4 太い茎の根元の皮がかたければむく 5 太い茎を食べやすく切る 上の写真は乱切りにしていますが、調理に合わせて切り方は変えてOK。 ブロッコリーと行者ニンニクも加えて炒め合わせます。
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