衝撃の美味！「本みりんキャラメル」

出来上がりの様子みため：軽石のような出来上がり。基本の味がわかったところでみりんの原料は焼酎、もち米、米麹の三つ「みりん＝お米の甘みを含んだお酒」みりんの５つの力１つめ照りツヤを出すお米炊き（照）古くから和食ではブリの照り焼きなどといった照りツヤを出す力を利用してきました。

材料2つだけ★絶品みりんキャラメル

包丁を入れると、バリっと割れて、奇麗には切れない。

きのうは、お米屋さんの先輩方と、先輩の素敵なお友達とご一緒させていただいて、堀川の近くにあるアジアン食堂chamachaさんへかの「龍の瞳本みりん」をくださった岡本の米屋大西さんもいらっしゃるとのことで、お土産にと「龍の瞳本みりん」を使って、またまた生キャラメルをつくってみました。

生クリームを足すだけで、こんなにおいしいキャラメルができるみりんは、やっぱり凄かった！みりんキャラメルは、煮詰める時間によっても味わいや食感が変わります。

＜煮詰めた後＞・砂糖が再結晶化して、ざらざら状態。沸騰してきたら火力を弱めながらとろみが出るまで火にかけます。

味：風味豊かで、濃厚な甘み。（みりん風調味料の原材料表示を見ると、醸造酢、酸味料が入っていた。ほどなく固まりますが、一時間ほど入れておくとしっかりしますお好きな大きさに切り分けて、できあがり！きのうは、ワックスペーパーでキャンディのように包んでみました小分けして、小袋に入れて。

4つ目臭み消しみりんのアクアパッツア（消）今回はみりんの臭み消しを存分に味わっていただくために「みりんのアクアパッツア」を作ります。

塩コショウを適量ふります。簡単に効果を実感できる「鮭のみりん漬け」レシピジッパー付き袋に塩鮭2切れを入れる。

（生姜みりんはお好きな量かけてください）あとは普通に焼き上げます。こども達の日々の成長の記録や家族で行った場所など、子を持つご家庭におすすめスポットやお役立ち情報を紹介していきます。