金アジの旬の時期・特徴まとめ【東京湾で獲れるブランドアジを解説！】

特徴全長40cm前後になる。

金谷の「黄金鯵」は6月〜8月が旬！

湾内や瀬周辺のプランクトンを食べてあまり動かないため、脂が多く全体的に丸々と太っており、身が肉厚で味がしまっています。しかし船でそれほど深くない場所に行けば、初心者でも当たりを感じることができます。場所によって産卵期が移り変わるため、ほぼ一年中日本のどこかで旬を迎えている。

個人的には、ソース以外にタルタルソースが置いてあるのが嬉しいです！比較的地元の小さな定食屋さんという感じで、入荷状況により臨時休業や早めの閉店ということもあるので、とりあえず開店時に行ってみることをおすすめします。さすけ食堂のアジフライは、びっくりするほどの、肉厚でジューシー。

黄アジは背部とひれが黄色味を帯び、小ぶりだが脂が乗って甘み、旨みが強い。千葉県南房総市和田町から入荷された魚です。

「アジ」は日本列島に広く生息していて、市場に流通しているほとんど「真アジ」「黒アジ」と呼ばれる回遊性の種類。

アジフライ定食アジフライが５枚も入った、とにかくアジフライを味わいたい人向けの定食。