食べても大丈夫白菜の黒い斑点の正体は

ハクサイに黒い点々があると古いのかというと、それは間違いでストレスを感じると黒い点々が出てくるということ。白菜は精進料理で、大豆、大根と共に「養生三宝」と言われ精進料理では欠かせない食材とされています。

白菜の黒い点はなぜできる？！正体はポリフェノールで食べても大丈夫！

つまり、健康にいい栄養素なので、白菜の黒い斑点は食べても全く問題がありません。スーパーなどで白菜を選ぶ時、このような黒い点があるものを見たことがある人はいませんか。葉の裏や茎に「うわ～～これは」ってくらいに黒い斑点が出ている部分は捨ててもいいでしょう。

出典：ウィキペディア白菜がストレスを受けている…！なんだか人間みたいにストレスに必死で耐えているような図が浮かんできていじらしいような気がしてきました（笑）。抗ガン作用で言えば、セレン、グルコブラシシンと言う成分も抗ガン作用があります。

そうなると外側ほど旨味も抜けた状態になり、おいしくなくなります。

揚げ物はヘビーなイメージがありますが、白菜をたっぷり入れることであっさり感が増しますよ。そのため、改めてツイートしたという。

保存は、キッチンペーパーで包んで、できれば野菜室の中に立てておいてください。臭いに関しては、このイソチオシアネードが原因の臭いと区別しにくいかもしれませんが、ツンとした酸っぱい臭いがした場合は腐っている可能性が高いのでやめておいた方がいいかもしれませんね。

酸っぱい臭いがする。

これはカットされてから時間がたちすぎている証拠ですので、注意してください。

「黒い斑点が出る現象は『ゴマ症』と呼ばれます。皆さんは、店頭で白菜を買おうと手に取ったとき「黒い斑点」に気づき、思わず棚に戻してしまったことはないでしょうか？しかし、こうした白菜の黒い斑点は、汚れやカビ、病気などではなく、実はポリフェノールなのです。