夏みかんのマーマレードの苦味は消せる？苦いジャムの活用法と作り方のコツをご紹介

苦味成分は皮のツブツブの中にも含まれていますので、このツブツブに傷をつけて苦味成分が抜けるようにするのです。ほんのり苦くて、甘酸っぱい！レンジだけで本格的！レンジで作ったマーマレード。

国産ブラッドオレンジの赤いマーマレードレシピ・作り方 by ブルーボリジ｜楽天レシピ

鍋にたっぷりの水を入れ、皮を水から茹でます。オレンジ以外にも、夏みかんやブンタン、グレープフルーツ、いよかんなどでも作れますよ。

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、ユズを入れて火を止め､ふたをして10分ほど蒸らす。９．皮と、用意したうちの3分の１量のグラニュー糖を鍋に入れて弱火にかけます。作り方• 6 皮をホーローの鍋に入れ半量の砂糖も加えて混ぜしばらくそのままにしておきます。

このように夏みかん自体のペクチンが使えない事があります。オレンジは皮をむき、約2cm に切ってから、フードプロセッサーやブレンダーで液状になるまで刻む。煮る時間は全体で30分以上です。

8 ザルにあげてよく洗う加熱後の皮をザルにあげ、流水でよく洗ってから水気をきる。

中の果実を傷つけないように包丁で浅く皮の表面に十字の切り込みを入れ、皮を剥きます。市販のペクチンを使う場合、ペクチンの量の目安は夏みかん2個に対して10gです。

イチゴやブルーベリーなどのジャムのレシピではレモン汁を入れますが、これは果物自体に含まれるペクチンの量が少ないためです。

しぼり布を使って果汁を絞ります。