【黄金比率】エバラすき焼きのタレを再現 関東風と関西風
鍋に割り下を入れて火にかけ、煮立つ直前にしゃぶしゃぶ用の豚肉か牛肉を入れ、ほぐします。
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キャベツとミニトマトを添えて彩りよく出して。 関西風と関東風の両方を作って食べ比べてみても良いでしょう。
関東風のタレに比べて関西風のタレには砂糖が多めに入っており、甘めに仕上がっています。 2kgと大容量なので、消費期限内に使いきれるか心配だと思いますが、心配ご無用！ 万能すぎてしょうゆ・酒・みりんより早く消費できると思いますよ。
ゆで卵・ゆでたゴボウを豚肉で巻き、「すき焼きのたれ」で仕上げたもの。 ゴボウが揚がったら、すき焼きのタレに 香り付け程度に チューブタイプの生姜を加えて混ぜるだけ。 。
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ゴボウのカリカリ １cm程度の輪切りにカットしたゴボウに、片栗粉をまぶして フライパンに多めの油をひいて揚げ焼きにします。 割り下を使う前は、食卓に醤油、砂糖、酒を並べて、鍋に注ぎ足しながらすき焼きを作っていましたが、味が濃くなったり、薄くなったり、しょっぱくなったり、甘くなったりして、なかなか定まりませんでした。 最後に すき焼きのタレをかけて、少し煮詰めて水気を飛ばしたら完成です。
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だしの素で旨味アップ 手作りのすき焼きのタレのレシピは「醤油、砂糖、みりん」だけで作っているものが多いです。 節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。 そこで加えるのが 「鰹だしの素」です。
