そぼろ弁当レシピ・作り方の人気順｜簡単料理の楽天レシピ
。 突飛なことはせず、必ず3つのポイントを守ってそぼろを作ります。 可能であれば腹骨も取ってもらうなどすればさらにやりやすくなります。
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味付けの黄金比は、砂糖1：みりん2：醤油2• ひき肉に火が通れば箸の出番は終了です。 だからこそいつでもお弁当に入っていてうれしい、飽きのこない味ができるのです。 ゆであがる直前に赤パプリカを加える。
ただ、煮付け用切り身でも作れます。 この時には、ひき肉から汁気が出てきているので、そのままその汁気を飛ばしていきます。 沸いたら火を少し弱め、 さばの身が大きければ、箸やヘラを使って大きな身をほぐすと、仕上がりもそぼろ状になります（ほぐし具合はお好みで）。
さばの身の色がほぼ変わって、火が通ってくれば、 Aの調味料（砂糖大さじ1. 2 肉を加えて木ベラでほぐしながら炒める 中火にして肉を加え、パラパラになるまで炒める。 オリーブ油…大さじ2 A• そうすると皮と身がはがれるので、血合いの身だけを取り外します。 さばの腹骨は身から簡単に外せるので、特に包丁を使う必要もありません。
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最後は写真のように、さばの身の真ん中に、血合いと言われる赤い身の部分だけが残った状態にします（この中央に等間隔で小骨があります）。
