まぐろの漬け丼のレシピ/作り方：白ごはん.com

その間に大葉をせん切りにするなどしておきましょう。

鉄火丼とは一味違う！まぐろ丼のレシピ [男の料理] All About

下準備マグロは一口サイズに切り [A]の調味料と一緒にジップロックに入れ冷蔵庫で漬けておきます。質のよくない鮪を使うと、くさみが出てバランスが崩れてしまう。

漬けてのせるだけ簡単！『韓国風漬けマグロ丼』のレシピ＊

キハダなどの解凍モノで十分だが、ちょっと奮発して質のいいものを手に入れたい。

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韓国風漬けマグロ丼ぜひ、お試しいただけたら嬉しいです🥰. いわゆる鉄火丼と違うのは、すし飯ではなく、ご飯をそのまま使うことだ。

まぐろの漬け丼のレシピ/作り方：白ごはん.com

最後に大葉のせん切りとおろしわさびを盛り付け、白いりごまをちらして出来上がりです。火を消してそのまま5～10分味をなじませてから鰹節をしっかり濾します。まぐろの漬け丼を醤油のみで作ると塩辛くなってしまうので、醤油にみりんや酒の甘みをプラスする（余裕があれば鰹節のうま味も加えて土佐醤油にする）と美味しく仕上がります。

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アツアツの銀シャリと、その上にのっかった鮪の切り身のバランスは、けっこう微妙なところ。

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まぐろを漬け終えたら、丼ぶりにごはんをよそい、その上に漬けだれをティースプーン1杯ほどかけ、切り海苔を全体に散らします。 1のマグロと、千切りにした大葉、白ごまをかけます。その上にまぐろの漬けを広げ並べ、さらに薬味をのせる前にさらに漬けだれをティースプーン1～2杯ほど全体にまわしかけます。